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清香冻米糖主要讲了什么?
清香冻米糖这篇文章使读者受益匪浅,冻米糖不仅代表着年味,里面更是表现出了母亲的善良和对子女的关爱。母亲答应了子女的请求后,再麻烦她也去做,做出来后母亲把它分享给了邻居。
所以这也是第二年母亲没空做冻米糖后,作者依然能吃到糖的原因。
丰城冻米糖始产当在清乾隆年间。据称1756年,乾隆下江南品尝后评价为“脆酥香甜”。开始,是民间用炒米生产的,后改由冻糯米油炸,膨胀而成,辅料则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。 原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村,后来在县城有多家作坊生产。 到解放前夕,已畅销江南,名之为“江南小切”。
据1949年2月4日《民国日报》载:“丰城冻米糖自农历八月十六日上市至二、三月为止,一直行销本省及沪、港一带,是茶会中的应时细点,又是旧时拜年送礼的佳品。”
丰城冻米糖是江西名产和国家优质食品。2003年,已向美国纽约出口“蔬菜型”、“黑芝麻型”、“桂花型”等七个品种5000箱(件),创外汇5万多美元。
在中国,春节前,农村里有切糖制作冻米糖的风俗。传说此俗已流传了近千年,至今仍在延续着。 冻米糖是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻,然后下锅炒
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